近年来，网络订餐业蓬勃发展，在给消费者带来便利的同时，食品安全问题也受到人们关注。无实体门店、食品加工环境脏乱差、超范围经营等问题隐患，威胁着消费者健康，也给监管带来了新的考验。

　　近年来，食品安全监管部门针对网络订餐出现的问题，在督促第三方平台和入网餐饮经营主体落实主体责任方面进行了一些探索。

　　网络订餐行业“快”和“乱”现象同时并存。“快”主要体现在行业发展快、主体变化快。短短几年，经 营网络订餐业务的餐饮店几乎遍布城市各个角落。一段时间，由于经营成本低、平台准入不严等原因，只要具备一个厨房和一台能上网的电脑或手机，就可以在第三方平台注册账户开店。

　　“乱”主要体现在经营场所分布乱、经营环境差、超范围经营。网络餐饮经营主体除有实体店面的有证餐饮单位外，还包括无实体店面，全部依靠订餐外送经营的小作坊。部分小作坊经营者未履行食品安全操作规范要求，生产加工环境脏乱差，从业人员未取得有效的健康合格证明，未对食品原料进行查验，未进行索证索票并 建立台账记录。食品经营许可证或食品小作坊小餐饮登记证的经营项目为热食类制售，但普遍存在超范围经营 凉拌菜等情况。

　　消除食品安全隐患，关键在于主体责任落实，更注重的是经营者的良知，品质赢得长期生存，希望餐饮更健康更安心。